Japan, which stretches from north to south and has four distinct seasons, is blessed with a diverse and rich natural environment, and the food culture that was born there has also been nurtured.
Such "traditions" related to "food" based on the Japanese temperament of "respecting nature" were registered as UNESCO Intangible Cultural Heritage under the title of "Washoku: traditional food culture of the Japanese". 

Japanese food has four characteristics.
①Japan is a long country stretching from north to south, with expressive nature spread across the sea, mountains, and villages, and a variety of foods rooted in the local region are used in each region.
In addition, cooking techniques and utensils that make the most of the flavors of the ingredients have been developed.

②The Japanese diet based on one soup and three vegetables is said to have an ideal nutritional balance.
In addition, the good use of "umami" has enabled a diet low in animal fats and oils, which has helped Japanese people to live longer and prevent obesity.

③Another feature of the dining experience is the expression of the beauty of nature and the changing seasons.
You can enjoy the sense of the season by decorating your food with seasonal flowers and leaves, and by using seasonal furnishings and tableware.

④Japanese food culture has been nurtured in close association with annual events.
Sharing nature's bounty of food and spending time together over meals has strengthened the bonds of family and community.

南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。
このような、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

日本食には４つの特徴があります。
①日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。

②一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿や肥満防止に役立っています。

③食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴のひとつです。季節の花や葉などで料理を飾りつけたり、季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。

④日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。